【商品規格】
書名：《普洱茶越陳越香》
作者/編者：鄧時海、郭詩毅、薛銘卿、潘慧珠 著
出版社：雲南科技出版社
出版年份：2025年11月
ISBN：9787558765407
【內容簡介】
本書由 鄧時海老師 領銜、中華普洱茶研究學會三位委員 郭詩毅、薛銘卿、潘慧珠 共同編著，是繼1995年開創性著作《普洱茶》之後的又一巨作，與2005年《普洱茶續》之後的又一巨作。鄧老師以86年品茶經驗與畢生心血，系統性描述新茶至百年普洱茶的完整時間演變軌跡，為茶友提供清晰的時間座標與品鑒標準，為市面上前所未有在越陳越香之完整時間品味上的維度呈現。
本書不僅具備理論深度，更結合科學原理與實際品飲案例，兼具學術價值與實務操作性。書中明確指出並非所有茶都能「越陳越香」，提供科學選茶方法與收藏密碼，幫助茶友避免走彎路、少花冤枉錢。同時強調「喝茶要喝出健康」的核心理念，詳述「三分生、七分熟」的喝茶分配的養生之道，以及新茶品鑒與老茶收藏的連結策略。
無論您是剛入門、希望系統性學習普洱茶知識的初學者，追求深入了解茶文化與品鑒技巧的普洱茶愛好者，需要專業選茶指南的收藏者，尋求理論支撐以提升選品能力的茶商與從業者，或是關注健康養生的養生人士，本書都能提供您所需的專業知識與實用指引，是所有茶友認識、品味、收藏普洱茶的必備聖經。
【作者介紹】
郭詩毅 教授
「茶田計畫」主持人，台灣科技大學兼任教授，《三口品鑒法》品茶法創始人，《體茶說》推動人，中華普洱茶研究學會 品鑒師委員會主任，資深普洱茶藏家，著有《談茶論道》。因對普洱茶的熱愛以及對社會的關愛，長期投入茶產業社會關懷與助農計畫，致力於推動優質茶品監製，為茶農提供技術支援，並推廣符合現代健康標準的茶品生產理念。
郭老師建議各位茶友在閱讀書籍時，同時也多實踐、多喝茶，「由做中學、由學中做；由錯中覺」，如此反覆操作後，日益精進，定會有收穫。
薛銘卿 委員
台北市立大學退休教授，中華普洱茶研究學會理事，《茶田計劃》顧問，普洱茶品鑒師，資深普洱茶藏家。
潘慧珠 委員
中華普洱茶研究學會 理事，中華文化遺產學會監事，荷香茶空間主理人，普洱茶品鑒師，茶葉感官中級品評師。
【章節架構】
第一篇 序的說
第二篇 普洱茶 越陳越香
壹、越陳越香的普洱茶
貳、普洱茶越陳越香獨特之美
參、普洱茶越陳越香的特質
肆、普洱茶越陳越香的鑑賞
伍、永固普洱茶的價值性
陸、結語
第三篇 普洱茶 近代系譜
壹、近代普洱茶系譜
貳、茶園生態
參、普洱茶的「三態五普二老茶」
肆、茶馬古道
伍、近代普洱茶系列
陸、普洱茶核心價值——越陳越香的產業推動與市場扭曲
柒、普洱茶產業的困境
第四篇 普洱茶 收藏密碼
壹、普洱茶現代史的急起而直落
貳、普洱茶市場急起而直落思維
參、精華板塊移動
肆、原料與工藝迎新棄傳統
伍、普洱茶越陳越香藝境
陸、開啟普洱茶原料密碼
柒、普洱茶的香釅厚韻
捌、收藏密碼
玖、結語
第五篇 普洱茶收藏倉儲
壹、古早茶倉——茶馬古道流動倉（濕倉）
貳、古早茶倉——官馬大道經典倉（乾倉）
參、傳統倉儲——倉型
肆、常規倉儲——乾倉、濕倉、港倉、純乾倉
伍、傳統倉儲
陸、家庭倉儲
柒、蟲、菌與黃曲霉毒素
捌、藏茶之美
第六篇 普洱茶 品茗指要
壹、普洱茶越陳越香的藝境美
貳、普洱茶越陳越香的韻象及韻感
參、陳老韻味是莫名美感
肆、普洱茶越陳越香的品茗程序
伍、結語
第七篇 普洱茶 沖泡拾遺
壹、雲南普洱茶只有一個
貳、生普洱的年代品種
參、茶葉問題的處理
肆、溫潤泡及煮茶
伍、水質、用火及壺具
陸、壺具使用
柒、沖泡的提示
捌、沖泡注意事項
玖、結語
第八篇 普洱茶 前瞻發展
壹、普洱茶的前瞻發展工程
貳、訂立普洱茶的品味標準
參、公開普洱茶收藏的密碼
肆、去化庫存解決囤茶危機
伍、開創新茶品飲的新市場
陸、落實越陳越香五個環節
第九篇 普洱茶 跋之述
【新書發表會一覽】
鄧時海老師、郭詩毅教授、薛銘卿委員（及潘慧珠委員）於12月5日在深圳出席新書簽書會：
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