這幾天一直在品試剛運回來的「珠聯璧合」生普,這款由傳丰堂和茶田計畫合作五周年的紀念餅,係由鳳慶龍泉茶廠供料及壓製,限量1688餅而已。非常感謝茶田計畫郭教授的共好理念,將這批礙於人情才能取得的好原料和傳丰堂一起合作,產製了這餅共好餅 —「珠簾璧合」。高技師期待這餅茶,奠定雙方合作的基礎,並持續在未來的普洱大商機中緊密合作,開發更多優質茶區,進而增加好茶的產量。
打開包裝,肥厚的葉底條索呈現眼前,茶餅飄著勐海特有騷香,及鳳慶特有煙香氣味,聞起來很迷人,很享受;淡綠帶點黃的茶湯,細緻飽滿,苦澀感極低,細柔滑下喉頭後,兩頰舌底、喉頭生津回甘,體感愉悅。其滋味感受讓技師很驚訝,因為不突出,簡單說,就是平淡,但是體感的後座力強,也許是茶餅蒸壓不久,且剛運回國。接下來就放在茶倉裡,快樂藏養五年,待五年後,再讓它們與茶友相見,但高技師會持續分享其香氣、滋味與韻味的轉化心得。
高技師認為,企業經營要有永續經營的格局,特別是經營越陳越香的茶業。亦即,新茶做好後,不急著脫手換錢,而是要經過藏養及轉化階段的考驗,並且要持續且認真的推廣,讓優質茶品可以被尊貴對待,畢竟好茶,越陳才能越香,才能被關注與關愛,才能帶動並積累茶農、茶商及茶友的正向能量,並持續往優質的方向前進!
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