📞 今日一早，接到配合多年菜販陳老闆的來電，老闆很興奮的說：「高先生，這批白蘿蔔總算被我等到了，每一條都皮薄質嫩、品相極美！」雖然目前的市場價格仍在高位，但想起去年這時候許多茶友的詢問，以及大家對老菜脯的盼望，我和阿母商量後決定，「只要品質夠好，就不計成本，正式開工！」
💪「傳丰堂蘿蔔蔘銀行」成立的初衷，不僅是保存食材，更是為了能存下土地的恩惠，帶來健康。如同藏養普洱茶一樣，優質的蘿蔔經過歲月的陳化，越陳越香，其由白轉黑、由生澀轉為回甘，最後成為守護茶友健康的「黑金」。我們相信並堅持三件事：原料要嚴選（只挑選最壯碩肥美的白蘿蔔）、產製要天然（拒絕化學添加，僅用天然粗鹽與繁瑣工序，保持自然原味）、藏養要用心（細心藏養在好宅，靜待歲月與其慢慢變老、陳化）。
📝 今日共計14箱、總重350公斤的鮮採蘿蔔，我負責粗重的搬運與清洗，阿母則發揮數十年的經驗進行切製與抹鹽。雖然只有我們兩個人，但因為認真專注，短短幾個小時就把這批蘿蔔整齊地放進三個大醃桶了。未來的兩個星期很關鍵，因為蘿蔔與鹽份、空氣的反應需要時間，且這還只是第一步。我們會持續關注每一桶的狀態，確保每一條「蘿蔔蔘」都能順利的完成脫水！
❤️ 感謝茶友們一直以來的支持，這份傳丰堂的陳年美味，正在路上囉！