114.2.28重要國定休假節日，堂主一早和阿母開始忙著把第2批醃製白蘿蔔撈出（醃製期間為七天），準備進行第二次醃製脫水工序。過程中灑上粗鹽（海鹽）的原料，讓產製後的蘿蔔蔘經過時間的陳化發酵，能香、甘、醇，越陳越香，很重要，切記喔！
此工序預計醃製期間四～五天，視天候而定，採用二次鹽醃製工序，可加速白蘿蔔脫水速度，屆時希望日曬時間成果可以縮短。