普洱市場上有幾萬種的普洱茶品，但能夠存放越陳越香的只佔不到三成。儘管如此，每個茶商都大張旗鼓、搖旗吶喊，聲稱自己的產品能「越陳越香」，因此也都收割了不少的韭菜（不知情的消費者）。如今其茶品經過十來年的發酵陳化，換來的卻是香氣寡淡、滋味苦澀，既不回甘也不生津，唯一剩下的只有年韻口感而已，這是多麼讓人失望的事。不僅浪費了消費者的時間、金錢，更消磨了消費者的信任。因此可預期的接下來這些茶商的閃亮的招牌開始掉漆了。
人性本善，堂主相信每個茶商事業的出發點都是想要做好茶、賣好茶。然而，在「普洱茶」領域，由於整個行業迄今沒有統一製茶標準，所以茶農、茶廠都以茶商（客戶）要求來做茶。而茶商要求的標準依據為何呢？這個依據變動的空間就很大了，有出於成本、專業能力、個人喜好等考量的，根據茶商自行側重均不一定。
堂主立志將普洱茶作為後半輩子的志業，並傳承後代，累世經營。因此，在「越陳越香」的核心價值上，就要找最專業的老師學習，因為時間才是最珍貴的，去不復返。鄧時海老師給我們的建議是先把茶「喝懂」，了解何為香、釅、厚、韻。懂喝後，才知道用什麼原料、什麼工藝、什麼藏養環境方能成就這餅好茶。
鄧時海老師，中華普洱茶研究學會會長，致力於普洱茶「越陳越香」的核心價值，更在學會內成立了「普洱茶品鑑師委員會」，由郭詩毅老師擔任主任委員，和薛名卿老師一起負責普洱茶品鑑的推廣與教學。
郭老師依據鄧老師指示，定期在全台的北、中、南舉辦品茶茶敘，各茶敘均邀請鄧老師蒞臨指導，而我更是把握茶敘品茶的機會，跟在各位老師身邊認真喝、認真學，認真問。因為要懂喝、會喝、能喝出個所以然，才能知道如何把茶做對、做好，而非盲目吹噓自己的茶品有多好。
鄧老師說，普洱市場上能越陳越香的優質生普，一定要符合香、釅、厚、韻等四大密碼。十片裡能找到二、三片符合這些標準的就已經很不錯了，其餘的僅能作為即飲消耗的茶品。不過話說回來，老師的標準是一片葉子要能香一百年，其要求自然是非常高的！
🍵品飲茶序：暖身：1990年代熟茶1)2022年大益熟茶磚2)2024年品鑑師課程，專用青餅（南糯大樹茶配料60%，臨滄大樹茶40%）3)2005年大益8582青餅4)2004年茶品天下，易昌號景邁青餅5)2004年大友班章王青餅6)1950年代，紅印，中茶牌圓茶