今日看到媒體關於「烏金蔘」的報導，某程度上也表現了大家對烏金蔘的需求越來越高，同時也很開心高媽和堂主所做的蘿蔔蔘事業能帶給更多朋友們幸福。根據ETtoday報導：“「老菜脯」是廣東潮汕地區的漢族傳統名菜之一，主要原料為蘿蔔，經長時間醃漬後，色澤光潔、皮柔肉酥、香脆可口，有消食開胃的功效。其中又以10年以上的陳年老菜脯最為上乘，要價也不便宜，身價可以翻漲10多倍，因此又有「黑金」之稱。對此，就有業者直言，頂級的老菜脯數量稀少，1斤要價甚至破萬元，「比晶片還難買」。根據《三立新聞網》報導，布袋東港社區合作社林渝捷表示，菜脯新鮮時很便宜，放了幾年就會開始慢慢增值，每年都會增值。菜脯製作工廠第四代老闆邱弘涵透露，製作老菜脯的過程繁複，不是只要存放就好，還要留意變化，如果太濕就要拿出去曬，因此20年以上的老菜脯要價不菲，1斤甚至破萬元，「比晶片還難買」。唯有通過歲月的積累，越陳越香，無法通過其他人為方式速成。時間是最值錢的，一片烏金蔘鎖住了時光和歲月。「菜脯」是以不去皮的白蘿蔔，使用粗鹽不斷地攪拌與壓水，待去除水分後放入缸甕內，使用大石頭放在木板上壓住白蘿蔔使其加速脫水，約5日後，將其取出日曬1天，手觸摸不沾黏且軟時，即换置缸甕內密閉上蓋靜置陰涼處，1年後即完成。使用粗鹽醃製的白蘿蔔，抑制雜菌生長，菜脯靜置3年後變成褐色、15年成深褐色，待20年後，就會變成黑色。由於「耐鹽性菌株」長期進行發酵反應，菜脯經長時間脫水後，會自然產生鹽巴結晶體，這是正常現象，醃漬過程會產生水分，使菜脯變色。有著「台灣黑人參」美譽的老菜脯，遵循古法經過醃、壓、翻、曬4道工序，再經過20年以上的發酵，具有特殊風味及香氣，能夠讓開胃、促進食慾。”
對堂主來說，味覺的享受固然是有的，堂主尤其鍾愛高媽用烏金蔘煮的美味雞湯，而烏金蔘還具有實際的健康功效。根據發酵專家王郅丰博士的研究顯示，發酵後的烏金蔘老菜脯（研究使用之烏金蔘為20年期）具有以下優點（可參考文章：「烏金蔘」食用價值研究報告 https://www.cft-puertea.com/blog/detail/4a661aad-c1a2-42ed-a6e8-1ea27e2608a2）：✅ 腸胃保健：發酵後的老菜脯富含大量好菌，有助於調節腸道健康。✅ 抗老化：老菜脯具有豐富的抗氧化成分，其中的多酚、類黃酮能對抗自由基，幫助身體減少氧化壓力。✅ 助眠、放鬆：高濃度的GABA（γ-氨基丁酸）有助於減少壓力、促進睡眠、增強體力、調節生理機能。✅ 心血管保護：具有ACEi作用，可能有助於調節血壓，降低心血管疾病風險。✅ 能量補充：富含NADH，能更直接高效地提供身體能量。
傳丰堂1年期的白玉蘿蔔蔘900元/斤、10年期的白玉蘿蔔蔘1800元/斤、20年期3800元/斤，40年期為13800元/斤（價格參考：https://www.cft-puertea.com/blog/detail/4d0e9edc-3418-4a78-8b52-aa801fecf973）。我們與優質的蘿蔔農合作，選取製作優質的蘿蔔為原料，且無添加農藥，並在好的天候和衛生環境下，採用高標準製作每一批蘿蔔蔘。由於成立時間尚短，年份較久的蘿蔔蔘，只好在現有市場上篩選、檢測、收購現有的產品，繼續藏養。這一模式與堂主的另一事業——普洱茶極為相似：用好的原料、好的加工方式和條件，產製出經過多年的時光歲月，而轉變成的珍貴寶藏。
因為要多年的藏養，需要有耐心、更需要對自己產品強大的信心，方能持續不斷地投入，做一個可持續的事業。對消費者來說，不管是普洱茶或是蘿蔔蔘，均是能夠滿足味覺與口覺的好茶美食，能夠帶來健康的養生聖品，更是能讓大家藏出價值、實現共好的資產！
參考資料：[1] ETtoday: 10年價翻10倍！「台灣黑金」越放越值錢 業者：比晶片還難買 https://www.ettoday.net/amp/amp_news.php7?news_id=2913909&ref=mw&from=dable_Boba_Bottom_AMP[2] 三立新聞報導：獨家／10年增值10倍起跳！「黑金」老菜脯越放越值錢 業者：比晶片難買 https://today.line.me/tw/v2/article/wJ1rPOw