傳丰堂普洱茶葉

「傳丰堂」普洱之路

堂主日誌 堂主 2022.06.06

雲南普洱茶今年約有二十萬噸產量,且每年需求量約有10%的成長速度,其中較為稀有的大樹、古樹份額約僅占普洱茶產量一成(約2萬噸),頭春茶(一採)所占比例更少,約一成裡的15~20%(約4000噸)左右。大樹.古樹春料,量少價高平均每公斤在上百至上萬元。許多大廠家每年都是幾千噸的產量需求,且來料價格都控制在每公斤百元以下門檻,因此量少優質的大樹.古樹的原料產量及價格,根本無法滿足大廠家的需求。另大廠家在收完茶菁鮮葉原料後,往往限於時間及人力不足,須用現代機器設備來配合完成製茶各步驟,如炒青、揉捻、烘乾等步驟,亦即用機器來取代傳統工藝,然失去傳統工藝的堅持,將造成日後茶品陳化轉變品質的未知數?次為在原料需求量大的問題下,為刺激產量而施用化肥及農藥,以達到產量需求,然產品的農藥殘留及化學肥料等問題,實有待釐清?上述種種問題,是目前市面上大廠所需正視及面對問題,而這些問題的解決答案恰好落實在「傳丰堂」和「茶田計畫」合作的模式上。
為了「這杯好茶」及「保護這些百年齡以上大茶樹.古茶樹」的理念,「茶田計畫」選擇直接在雲南茶山上和茶農契作古茶園,唯此茶園要經過三年的野放(無人為干預),且符合連續三年茶樣無農殘檢測及土質重金屬含量規定,等方能納入茶田計畫共同契作的名單內。「傳丰堂」攜手「茶田計畫」在「利他共榮」的共同理念上,持續投注資金及心力來支持及推廣「這杯優質的好茶」,目前重要課題是永續保育茶山、茶樹,讓茶山、茶樹能夠有充分的時間生養休息,適度採摘。大樹、古樹的頭春毛料稀有且珍貴,用於產製「傳丰堂」優質普洱茶品,配合「傳丰堂」的專業儲藏,同時間並向有共同理念的好友、客戶推廣優質的普洱之道(喝出健康、飲出品味、品出幸福、藏出價值)。
原料、成品逐批逐次把關(零農殘及化肥檢出)特別感謝:雲南省臨滄市質量技術監督綜合檢測中心國立暨南大學育成企業-台灣安心茶檢驗科技公司

回應 ()

我要留言