您知道嗎？在中醫理論中，五臟與五行之間存在巧妙的對應關係，每一個臟器與五行元素「金、木、水、火、土」一一對應，而不同的茶葉也與這些五行元素相應。而更有趣的是，不同種類的茶對應到的五行顏色，能進一步對應到我們的五臟。在這次的【茶益堂】，我們來探討茶與五行、五臟之間的潛在關聯。
心屬火：紅茶暖心安神五行中的「火」代表溫暖與活力，對應心臟。心臟負責血液循環、精神活動及意識活動，並開竅於舌。若心火過旺，可能導致失眠、心悸或口舌生瘡；心血不足則可能引發焦慮或記憶力下降。紅茶為全發酵茶，性溫，能溫暖心陽、促進血液循環，早晨飲用一杯紅茶既能提神醒腦，又能舒緩情緒。紅茶中的茶黃素和茶紅素有助於心血管健康，與「心屬火」的養生理念不謀而合。夏季飲用紅茶能溫補心臟，但心火旺盛者應避免過量，以免加重不適。
肝屬木：綠茶、生普/青普清肝明目「木」象徵生長，與肝臟相對應。肝臟負責疏泄、調節氣血與情緒，並開竅於目。若肝氣鬱結，可能出現情緒低落、易怒、眼乾或視力模糊等問題。普洱生茶、青普及綠茶，性偏寒涼，富含兒茶素等抗氧化成分，與木的特性契合，其清新口感有助於清熱解毒、舒緩肝氣，特別適合春季飲用。普洱生茶能清肝明目，緩解壓力引起的頭痛或眼睛疲勞。研究顯示，抗氧化物質對肝臟有保護作用，適合現代人因熬夜或壓力導致的肝火旺盛。然而，脾胃虛寒者應適量飲用，以免刺激腸胃。
脾屬土：黃茶與烏龍茶健脾養胃「土」象徵滋養與包容，對應脾臟，脾被視為「後天之本」，負責消化吸收與水液運化，開竅於口。脾氣虛弱可能導致食慾不振、腹脹或疲倦；脾濕過重則可能引發水腫。黃茶與烏龍茶因其性平或偏涼，與土的特性相呼應。黃茶如君山銀針，色澤金黃，溫和養胃，能促進消化；烏龍茶如鐵觀音，兼具綠茶清香與紅茶醇厚，有助於健脾開胃、化濕解膩，適合四季交替的長夏飲用。餐後一杯烏龍茶或黃茶，能緩解腹脹，提升消化舒適度，與脾主運化的功能相輔相成。
肺屬金：白茶潤肺清熱「金」對應肺臟，肺主氣，負責調節氣息與水液代謝，開竅於鼻，影響皮膚與體表健康。若肺氣不足，可能出現咳嗽、鼻塞或皮膚乾燥；肺熱則可能引發喉嚨不適。白茶屬輕發酵茶，性涼，口感清爽，如白毫銀針或白牡丹，能清肺潤燥、舒緩呼吸道，適合秋季乾燥時節飲用，其抗炎特性有助於緩解咳嗽與咽乾，與肺開竅於鼻的特點相呼應。白茶還能增強體表抵抗力，預防感冒，然而，體寒者應適量飲用，避免過度寒涼。
腎屬水：黑茶補腎強身「水」象徵滋潤與收藏，對應腎臟。腎藏精，主生殖與生長發育，調節水液代謝，開竅於耳。若腎氣不足，可能導致腰膝酸軟、畏寒或耳鳴。黑茶屬後發酵茶，性溫或平，茶湯濃郁，如普洱熟茶或安化黑茶，能溫補腎陽、促進水液代謝，適合冬季飲用。一杯普洱能溫暖身體，改善怕冷或疲倦的症狀，對應腎主精的特性。此外，黑茶還有助於脂肪代謝，緩解腎虛引起的水腫，與「水」的滋潤特性相符。腎陰虛者可選擇普洱熟茶，溫和滋養而不上火。
這種巧妙的對應關係顯示了大自然的神奇智慧，在中醫養生中，茶的性質得以靈活運用於調理五臟。不同的茶葉根據五行理論有其特定的調理作用：普洱生茶與白茶偏寒，適合清熱解毒、調理肝肺；紅茶與熟茶偏溫，適合溫補心腎；烏龍茶與黃茶性平，兼顧脾肺。這種應用會隨著季節變化而不同，如春季宜飲綠茶清熱疏肝，冬季則宜飲熟茶暖身補腎，體寒者應避免寒涼茶類，選擇溫性茶飲。
從現代科學角度來看，茶葉的活性成分進一步支持了其養生功效：生普/青普與綠茶中的兒茶素有助於保護肝臟，紅茶的茶黃素促進心血管健康，白茶的抗炎特性對舒緩呼吸道問題有顯著效果，而熟茶中的微生物發酵成分則有助於腸道健康。這些現代科學發現與中醫的五行養生理念相契合，進一步驗證了茶在健康中的獨特價值。
正如我們在這篇文章中所探討的，茶的養生功能並非僅停留在傳統理論上，現代科學也提供了可觀察和測量的證據。在下一期的【茶益堂】，我們將進一步從科學研究的角度探討不同種類茶葉對我們身體實際產生的效果。