普洱茶，依據國標GB/T22111-2008《地理標志產品普洱茶》的定義，以地理標志保護范圍內的雲南大葉種晒青茶為原料，經過「後發酵」工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉，才叫普洱茶。因為「後發酵」工藝，所以能越陳越香。此處的香，泛指包括茶品的香氣、滋味、韻味、厚度、茶氣等等範圍，至於能「香」多久就和茶品的原料品質、產製工藝、倉儲藏養環境及技術等面向有關。
鄧時海老師對「越陳越香」的標準是：要能香一百年以上的茶品。此茶品須歷經100年歲月之「雙後發酵」工序陳化、熟成，依然「有香、有力、有量、有氣、有韻、有美」；所以老師總結了90多年的茶齡及三、四十年的號級茶品飲心得，提出了「香、釅、厚、韻」的評選標準。唯有四項標準都達標的茶品，才是能珍藏100年以上的茶品，這同時也是鄧老師要傳授給學員們的識茶、選茶的功夫。
然而，市場上要四項標準都達標的茶品實在太稀少，老師說十片裏能有兩片就不錯了，那剩下的茶品呢﹖由中華普洱茶研究學會的品鑒師會員去推廣認定，所以老師要求委員會內具有品鑒師資格的會員間要持續舉辦茶敘，提升品鑒功力，日後以此標準為據再參酌個人專業與歷練，判斷每款茶品的藏養時間與適品飲時機，讓每款茶品都能在最適宜的時機點被品飲消耗，發揮每一片茶葉最好的價值。
雲南每年20幾萬噸的普洱茶產量，並非所有普洱茶都適合被用來長時間藏養，而是大部分應該在適當時間點要被品飲消耗掉，只留下少數的精品。堂主認為，每年20萬噸的普洱茶中，有五成應該在3年內要被品飲消耗掉、二成應該在10年內被品飲消耗掉、二成應該在30年內被品飲消耗掉，剩下的一成，才能持續藏養，越陳越香。
切記，喝茶喝健康、品茶品幸福、藏茶藏價值。堂主主張茶友平日可以喝用大茶樹、古茶樹茶菁為原料所產製的自然、無毒的後發酵茶品，於新茶階段就能有很好的品飲體驗，其茶湯微苦、微澀、生津回甘、口齒留香、喉韻舒適、體感放鬆，且能邊喝邊藏。除了讓茶友能將大茶樹的健康力、生命力與長壽力等內含物質喝到身體內，提升正向能量外，更可以因藏養好茶的品飲消耗，產生稀缺，獲得價值的提升。
註解[1] 「福祿圓茶」是鄧時海老師2006年時深感普洱茶體系的缺失，經過深入思考與詳細調研之後，與茶業合作的一款茶品。鄧老師希望「福祿圓茶」能如同宋聘號給普洱茶歷史留下深刻的印跡，為現代普洱茶搭建一座橋梁。將來人們喝到當年的普洱茶時，可推想到30年或40年前的號級茶。鄧老師依照號級古董茶的茶韻，選用優質喬木老樹茶菁，採用號級普洱茶傳統的季節特色拼配而成，是茶行業標桿性的茶品。據品茶會茶友反饋：「福祿圓茶」 茶青肥壯，條索均勻，茶湯色澤油潤，水釅氣強，口感樟香悠揚，口齒留香，回甘生津。（2016，亞太茶業網）[2] 「亟福」是鄧時海老師監製的茶品系列之一（「亟」古字形像一人立於地上，頂部加一橫表示人之頂級，本意為至高處，後來被寫作「極」；「福」在此為「福祿貢茶」之意），納入鄧時海教授監製的「亟亟茶品系列」。採用雲南鳳慶鳳山優良大樹茶菁，按照號級普洱茶的季節拼配（將春茶、夏茶和秋茶根據當年的茶葉質量進行調配，達到最佳的風味層次），並以傳統工藝製作而成。