高媽手作蘿蔔蔘，暑假第8批（11箱）/第9批（12箱）一起上了，夏天的陽光☀️，真是烈，會咬人，多曬一會兒，就會脫一層皮了；第8批白蘿蔔切片，才日曬一天，就已穿上「金黃」的外衣了。✅第8批和第9批兩相對照，顏色落差非常明顯，香氣也由辛辣嗆鼻味開始轉為微酸醇和並充滿陽光曬的白蘿蔔蔘香氣，是種讓人愉悅的香氣。✅越陳越香，除了原料要好、工藝要正確，最重要的是必需經過「陽光」的日曬程序，除了脫水、提香外，最重要是促成蘿蔔蔘內涵物質的合成與轉換，作為日後繼續陳化熟成的營養基礎；阿母說，如能有昨日的氣侯，第8批今天應該可達8～9成乾燥度，星期一早上稍微在日曬一下即可收成。