在這次的【原料堂】，我們帶大家看看「茶樹的樣貌」。茶樹有不同的類型和葉片大小，這些茶樹的特性會影響茶葉的內含物，進而影響茶葉的品質。
三種類型的茶樹根據茶樹的生長習性，其生長形態可以分為三種類型：‧喬木型：從基部到頂部有明顯的主幹，分枝部位較高。在自然生長狀態下，其樹高通常可達3至5米以上，野生茶樹甚至可高達10米以上。‧小喬木型：基部主幹明顯，上部主幹不明顯，多分枝於根頸部。自然生長狀態下，這類茶樹的樹冠多較直立高大，根系也較發達，高度多為2至3米。‧灌木型：從根頸部開始分枝，沒有明顯的主幹。在自然生長狀態下，樹高通常只達1.5至3.0米，分枝多出自近地面根頸處，分枝稠密。這類茶樹的根系分布較淺，側根發達。四種大小的茶葉茶樹的葉片大小直接影響茶葉的口感和風味。根據葉片的面積，我們將它們分為四種：‧特大葉（葉面積≥ 60cm²）：‧大葉（40cm² ≤ 葉面積 < 60cm²）‧中葉（20cm² ≤ 葉面積 < 40cm²）‧小葉（葉面積 < 20cm²）我們喝的茶通常，加工茶葉主要使用小喬木型大葉種和灌木型中葉種，喬木型特大葉種和灌木型小葉種較少見。這些特性和生長習性直接影響了茶葉的品質和產量，使茶成為世界上廣泛喜愛的飲品原料之一。
那麼，我們平時喝的茶都是來自哪些茶樹呢？不同的茶類是否有特定的葉片偏好？答案是肯定的！不同的茶類確實有其偏好使用的茶樹和葉片。例如，普洱茶大多使用大葉種，因為它們的內含物豐富，適合長時間陳化。而綠茶則喜歡使用小葉種，以保留茶葉的鮮嫩口感和香氣。
想了解更多關於不同茶類和它們所用茶樹的秘密嗎？在下一期的【原料堂】，我們再和大家談談六大茶類的茶樹和葉片有何不同，讓您在品茶時能有更深的體會。各位茶友敬請期待！