今天新店天氣濕冷，還飄著細雨，氣溫降到了10度。這種天氣，最適合泡一壺老茶來暖暖身子。
前些日子，新茶友陳董看我直播分享八○年代金山樓拼配的「福祿壽」老散茶，身為資深老散茶愛好者的他，當即私訊訂了100克回去。沒過幾天，陳董發來訊息分享品飲心得，說其在品飲前先用烘焙機稍微烘焙過，發現茶湯竟變得更加醇厚飽滿，連倉味也消失了，喝起來舒暢愉悅。他特別提醒我：「技師，這招您一定要試試！」
茶友的真心分享，我很珍惜。我也特意找來烘焙小籠，想試試看這老茶經過烘焙後會有什麼神奇變化。
這款「福祿壽」承襲金山樓獨門的拼配技藝，經過四十多年的藏養，難免帶了些老倉庫的陳韻與雜味。品飲前，透過烘焙小籠微火慢焙，不僅能驅除雜味，也是很好的醒茶方式。
技師常說，時間最貴。在喝一泡老茶前，若願意多花一點心思與它互動，好好醒茶、修飾，其回報給您的美好，會超乎想像。
取七克經烘焙加工後的「福祿壽」，以100度沸水直沖。瞬間，深藏在老葉底的木質香、杏仁香隨著熱氣四溢，那是歲月累積的老韻。觀其茶湯，深栗色且透亮，湯面邊緣還泛起一圈老茶特有的「油光」，十分迷人。
入口後，湯質細緻優雅，濃稠飽滿的體感在口腔與喉頭間化開，生津感連綿不絕，身體也隨之放鬆舒坦。這泡茶，我直喝到只剩下淡淡的微甜茶水味，才依依不捨地在心底對它說聲謝謝。
好茶難得，能遇見懂得呵護它的茶友，更難得。陳董的建議確實不凡，這份焙火後的醇厚，值得各位茶友一試。