天冷，來杯老生茶，80年末8582散塊，放在甕裡面繼續藏養陳化，其栗紅濃稠且細緻順滑的茶湯入喉後，可感受茶湯內含物質與唾液酵素結合後，在口腔壁跳恰恰的跳動感與活力感，口覺立體開闊有層次，喉頭回甘濕潤。片刻後，身體開始發熱回暖，特別是腹部至頭頂正面，感受尤其明顯；緊接而來是全身體感愉悅放鬆，此時將眼睛閉起來，深呼吸慢慢吐氣，感受茶湯內含物質在口腔壁充滿活力的韻律跳動，再用鼻子聞一下杯子的掛杯香，優雅迷人的蘭樟香氣，是我非常喜歡的香氣。
老茶有種莫名且特別的美感，讓眾多老茶人愛不釋手。但要從新變老茶，至少需30年時間的積累，且藏養過程還要順利平安，辛苦與難熬，風險很大。今天能喝到優質好老茶，是種福氣與恩典，高技師除了感恩外，更堅定產製優質好茶的決心與信心，現在不努力產製新茶，哪來30年後的老茶分享與推廣？品著如此一杯得來不易的優質好茶，心中充滿了感恩與惜福🫶。