今年特別監製了幾款非常優質但產量有限的茶品,因為「傳丰堂」存在的目的,是為了替茶友留住能越陳越香的「四力好茶」(健康力、長壽力、生命力,及共好力)。因此我們不急於短期獲利經營,而是著重於茶品的長期轉化能力,須經時間歲月淬煉、發酵陳化後,方能體現出它的美好與價值。
「時間」的成本最貴,在雲南古樹茶業的經營理念,高技師注重「重質不重量」及「茶農、茶商、茶友、茶樹」等共好的經營方式。
台灣大友普洱茶業 廖義榮院長 的共好及不炒作的經營理念是我學習的對象,特別是院長早期推廣、監製、產製的產品,更是我收藏學習的標的。
高技師非常感謝廖院長替普洱茶產業走出一條不一樣的路,讓高技師在自創品牌,堅持品質,堅持共好經營這條雲南古樹茶道路上走的更踏實,更穩固。
傳丰堂的優勢就是小而美、小而精,可以專注在量少質精的好茶,替真正喜愛好茶的茶友監製四力好茶,讓茶友們喝出健康、品出幸福、藏出價值。
梅雨季節的日子裡,利用茶倉搬遷整理的空檔,細細品味今年另一款海拔高度2100公尺,保山秘境茶區的過渡型古茶樹春茶普洱毛茶。其產出的毛茶顏色比較深,所以又稱之「黑條」——有野生茶的基因,是款我非常喜歡的茶品。今年此區原料共有300多公斤,茶廠全留給本堂監製茶品用,100公斤產製白茶,其餘的用來產製普洱生茶,此批茶的好只能用感動來形容!至於科學的檢測數據,其水㓎出物49.9%,茶多酚24%,農殘零檢出,非常令人驚艷的數據,獻給懂茶的茶友們。
淡黃綠的湯色,飄逸的青草淡花香氣,熱湯入口的微苦、微澀後滿口轉甜潤,茶質濃郁厚實。幾分鐘後,腔壁、喉頭四周,生津回甘,濕潤飽滿,體感舒適;又冷品茶湯,其味苦令人冒汗,但很快的苦味散去,轉化而來的是口腔壁回甘,身心愉悅放鬆,其冷熱茶湯給人的品味感覺落差太大,令人驚艷!接下來要多試幾次,再和茶友們分享後續品飲心得!
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